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やっと、ブログのわずらわしい（失礼）コマーシャルをカットしました。 昨日は、忙しく飛び回るHP作家と薫風スタッフとのミーティングでした★ ブログはスッキリ！したはずです。 でも今度も監視を続けま～す。  映像はプレゼントに頂いた素敵なboxです。 photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中  なんてかわいいボトルです。 パりコレクションのイベントパーティーで実際に振舞ったセットを 特別に頂きました。 photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中
今月は春節に因んで、陰陽五行のお祝い料理を作りました。 生徒たちは陰陽を理解しています。 今回は五行説です。 地球と宇宙は陰陽五行で成り立つ という内容を料理の応用しているのが薬膳です。 白は豆腐で、黒はきくらげで、緑はほうれん草で、 赤は唐辛子で、黄色は八朔で、それぞれを表現しました。      昨日のベーシックレッスンで大失敗した蒸し餃子の皮が 明治屋から新しいものが届きました。 私が購入した日付けの製造に問題があったそうです。 この内容を富強食品に報告するとのこと。 もう安心してこの皮を買って、八宝餃子を作っても大丈夫です★  photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中  朝の地震！びっくりしましたね。 震源地がしかも甲府、富士五湖付近。 もしも、富士山に直下型大地震が来たら、 日本人の大事な富士山は大爆発して、 私たちは間違いなくマグマに呑まれてしまいます。 昔読んだ手塚治虫の「火の鳥」のようになります。 そんなことを考えながらの今日のレッスンは薫風ベーシック。 やる気に満ちた生徒たちといざ八宝蒸し餃子を包もうと、 富強食品の透明餃子の皮に1匙餡を入れ包んだ時、 悲劇が起こりました。 皮が破け、包めませんでした。 何枚も同じでした。 皮が乾燥していたのです。 レッスンが終わって明治屋へ電話したら、新しいものを届ける、と。 でも、もうレッスンが終わり生徒たちは帰った後。 本当は上の映像のような美しい餃子を包みたかったのです。 今日はなんちゃって餃子になりました。 でもお味は美味しい、と食べてくれた生徒に感謝でした★ 気を取り戻して、明日の薫風サロンレッスン頑張ります。 photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中
寒い夜です。 牡蠣フライと熱燗で温まるのは如何でしょう。 紀伊国屋等々力店で宮城産の大粒牡蠣を買いました。 ぷっくり＆ジューシーに仕上げるコツは、 下処理した牡蠣に熱湯を注ぎ、牡蠣をレアにすることです。 その後、ペーパーで水分を取り、衣を付けます。 映像のように牡蠣フライは大きいまま、縮まりません。  ああ、晩酌しながら一緒に食べる人が欲しいです★ ※ 実は娘が中学生の時、ほんのちょっとだけ赤ワインを飲んで 車を運転してしまい(今なら許されません）、 運悪く交通機動隊に追われました＆免許停止2か月。 アルコールは検出されませんでしたが、スピード違反でした。 オリーブと言う愛犬をドッグシッター宅に迎えに行く途中でした。 パトカーに連れて行かれて、質問攻め。 どこからの帰りですか？ レストランの帰りです。 少しお酒の臭いがしますよ。 はい、ほんの少し飲みました。 （もう逃げられない状況・・・！） 「あなたはいつも晩酌をするのですか？」 と聞かれ、 「いいえ、私と娘は母子家庭なので、晩酌は出来ないのです。 だっていつも私は手酌ですから。」 と言ったら、 お巡りさんは気の毒そうに 「そうですか。」 数日後、友人に晩酌と手酌の違いを聞いたら同じだと言われ、 だったらそんなことを言わなくても良かったと反省。 そんな過去を思い出し、 今日も手酌でお酒を飲みました★ photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中  昨日の野菜味噌汁にご飯を入れておじやに。 私は電子レンジを使いません。 これは簡単ばかりもてはやされる時代への抵抗でもあります。 もし私が野菜や白飯だったら、電子レンジの中でチンされるのはイヤだ。 と言う訳で、いつも蒸篭で蒸したり、今日のように冷たいご飯をおじやにしたり。 変化に富んで食欲が増します。 時間もほんの少しです。 photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中  毎日レッスンがあるのにもかかわらず、 毎晩食事会に誘われ、飲み過ぎている私でした。 野菜たっぷりの味噌汁で英気を取戻したい！ ということで今日の朝食です。 ご飯は一度に炊いて保存しているので安心。 そして一人用蒸篭に入れてアツアツにします。 いつもの柑橘ジャム入りヨーグルト、クコジュース。 そして主役は野菜たっぷり味噌汁。 出汁を入れなくても、オリーブ油で野菜を炒めると旨みが出ます。 米麹入り純粋手作り味噌で味を取ります。 この味噌汁が飲み過ぎにグー。 今宵はどこへも行かずにのんびり過ごしています。 やっとブログもアップ出来ました★ photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中  身体を温める生姜が大ブームになっていますね。 今日もなんて寒い日！ 今月は千切り生姜をボールにいっぱい入れて、ごま油で炒めて、 鶏手羽と一緒にスープにしています。 鍋の右側に浮いている物体が生姜です。 今月のレッスンで体験出来ます★ photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中
1月21日～29日まで開催しています。（26日休館日） 大人￥1980子供￥980 このお値段でこの内容❤とっても感動します。         食材の薬膳効果も書いてあります。 映像の他にもたくさんのスィーツがありました★ スウィーツの後に頂くスモークサーモンサンドとトマトペンネが良いです。 photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中
寒い日ですね、なんと東京の気温は1.5 ですって。 岩手で育った私は雪が懐かしくって、 1年前の実家の雪景色をアップします。  ずっとずっと前、東京にも大雪が降ったことがありました。 その頃、娘は競技スキーの選手で、私はゲレンデママ。 試合に合流する朝、その大雪に出会ったのです。 その頃の私の車はベンツ190Eという小型車に乗り、 雪タイヤこそ履いていましたが、そんな小ベンツで雪山に来る人など 誰もいなかったのです。 東京では小ベンツほど小回りの利く車はなく、私の手足のような存在。 さて、試合の場所は長野県野辺山スキー場。 途中で大型トラックやRV車が坂道の真ん中や端で止まって、 なんだかのんびりしているのです。 「こんなに大雪が降り、天気も回復すると、 ドライバーは息抜きに休むのが雪山の常なんだろう。」 と勝手に解釈して私は車を止めずにただひたすら走り、 そしてスキー場に着きました。 仲間たちのびっくりした様子。 どうやってそんな車でこんな雪山まで昇って来たの？ と聞かれ、 皆は途中でのんびり休んでいたわよ。 と言うと、 それはエンストして動けなかっただけだよ、と。 途中でブレーキを踏まずに、信号でも止まらず幸運にも走ったからだ、 と言われてぞっとしました。 その日はホテルに泊まり、翌日からもっともっと大雪になり、 相棒の小ベンツと私たちは数日間ホテルに閉じ込められたのでした。 今日の雪を見て思い出話を書きまいた。 さて、今朝の朝食もアップしますね。  photo 豊村薫の料理教室。生徒募集中
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